相关文章

新知:玻璃瓶比塑料瓶更宜储存红酒

来源网址:

据MSN JAPAN报道,随着酒业的兴盛,酒的盛装方式和外包装都越来越美仑美奂、屡出新意,市场上也渐渐开始有利用将塑料纸袋做成真空状态后再利用厚纸袋作为外包装的红酒产品。不少人认为,比起用玻璃瓶配软木塞来盛红酒,这种塑料袋、厚纸袋包装的酒瓶能够更好地储存红酒,殊不知,这种包装比起传统的玻璃瓶更容易让红酒变质变坏。

新知:玻璃瓶比塑料瓶更宜储存红酒(华盖供图)

据MSN JAPAN报道,随着酒业的兴盛,酒的盛装方式和外包装都越来越美仑美奂、屡出新意,市场上也渐渐开始有利用将塑料纸袋做成真空状态后再利用厚纸袋作为外包装的红酒产品。不少人认为,比起用玻璃瓶配软木塞来盛红酒,这种塑料袋、厚纸袋包装的酒瓶能够更好地储存红酒,殊不知,这种包装比起传统的玻璃瓶更容易让红酒变质变坏。

据美国加利福尼亚大学发表在《农业与食品化学》杂志上的食品科学研究结果表明,用在厚纸袋包装里的塑料比起一般的塑料更薄,氧气能更轻易简单地通过。尽管软木塞也有良好的通气效果,但与其不同的是,用塑料制成的纸袋表面积更大,更容易让红酒因和氧气接触而酸化变质。

在红酒的保质过程中,温度管理是不可欠缺的重要因素。研究者通过研究发现,无论是多么高档的红酒在高温条件下都容易变质,然而纸袋包装酒瓶中的红酒比起玻璃瓶装的红酒温度更容易升高。也就是说,当温度升高的时候,玻璃瓶中的红酒更够更加耐得住高温,保存更长时间,更不易变质酸坏。

因此我们在购买时红酒时需要考虑到,进口红酒都是从外国运输来的,在此过程中可能存在温度管理不善的状况,而纸袋包装的红酒也许更容易变坏,为了享受美味的红酒口感,还是购买玻璃瓶装的红酒更好。

网罗天下